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Con una ceremonia realizada en el teatro municipal Guillermo Valencia inició este jueves 7 de septiembre el XXI Congreso Gastronómico de Popayán, apertura que fue amenizada con música típica de la región y que tuvo como gran homenajeado al antropólogo guajiro Weildler Antonio Guerra.
La bienvenida estuvo a cargo de Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación Gastronómica de la capital del Cauca. El empresario agradeció a los invitados: una delegación de la ciudad San Cristóbal de las Casas, de México; y representantes del municipio Santander de Quilichao, además de destacar a los cientos de participantes, entre los que destacan chefs internacionales.
«Es el evento que llena de orgullo a Popayán. Seguimos demostrando que es una ciudad de turismo gastronómico. Son cientos de personas las que son beneficiadas con este evento y se beneficia el sentir por la cocina colombiana. Recuerden que ‘Popayán lo prepara, ustedes lo disfrutan'», dijo el empresario como palabras de bienvenida.
Homenaje a Weildler Antonio Guerra
Como parte de la apertura del evento, se entregó el premio »Álvaro Garzón’ a la vida y obra 2023 al doctor en antropología Weildler Antonio Guerra Curvelo por sus destacados estudios al poblamiento perlero en el Caribe, de los sistemas normativos de los indígenas Wayuu y la relación de los pueblos con el mar.
Guerra, premio nacional de cultura en el área de antropología en el 2001, fue director del Observatorio del Caribe Colombiano, miembro de la Misión Internacional de Sabios en 2019, y ha recibido galardones como la distinción El Colombiano Ejemplar del diario El Colombiano en 2021.
El guajiro, indígena Wayuu, que ocupó cargos en el Banco de la República de la sede de Riohacha, y que es actualmente profesor especial de la Universidad del Norte de Barranquilla, se mostró agradecido por el galardón e invitó a los presentes a seguir investigando y promocionando la cocina del Caribe.
«Me honra el nombre de Álvaro Garzón, me honra que sea el Congreso el que me otorgue esta distinción, porque este evento ha sido el gran referente de las cocinas nacionales. Muchos otros eventos a nivel nacional se han inspirado en este. La cocina, como las lenguas, tienen un vigoroso carácter comunicativo. Los sabores, texturas y combinaciones son como los acentos en el lenguaje», dijo Guerra Curvelo, quien además ha sido autor de decenas de publicaciones y libros como El mar cimarrón; Historia del agua: biografía del río Ranchería; El poblamiento del territorio guajiro; entre otros.
Programación
Este sábado 8 de septiembre continúan las actividades del Congreso en Popayán. En el Foro Académico se podrán disfrutar de talleres y charlas a cargos de especialistas como Luz Pineda, de México; Carlos Enrique Sánchez; además de la muestra gastronómica de San Cristóbal de las Casas, de México.
Por su parte, la Tarima del Saber contará con invitados como Yulián Tellez, de Villavicencio, José López Ganem y Christopher Guillen León, de México.
Asimismo, en la Tarima del Sabor, estarán en el escenario artistas como La Mari Mesías, Promisión, Fabuloso Sexteto Caracha y Jacobo Vélez y la MambaNegra.
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